Pescada com brócolos com natas

 Desde que voltei de férias já me apeteceu bacalhau com natas pelo menos umas duas vezes. Sei que é Verão e estes pratos apetecem mais no inverno mas deu-me estes desejos. Com a yammi é muito fácil fazer esta receita, além de ser muito rápida e económica (fazendo as contas ao número de porções que rende a receita, cerca de 6, sai mais em conta do que comprar aquelas versões congeladas). Contudo, achei por bem desta vez fazer uma pequena variante da receita que vem no livro de receitas essenciais da yammi 2, juntando pescada cozida, brócolos e delícias do mar em vez do bacalhau. Tinha há algum tempo pescada congelada para cozer ( um saco de 600 g) e, honestamente, não me apetecia comer só cozida (embora também goste).

Para preparar este prato, coloca-se numa panela com água a ferver 600 g de pescada em postas e um saco de brócolos (400g) e uma pitada de sal, até cozer. Não o fiz na yammi para fazer o bechamel ao mesmo tempo.

Na yammi 2 fiz então o bechamel conforme a receita do livro base. Coloca-se no copo leite (410 g), farinha (40 g), margarina (35 g), sal, pimenta e noz moscada. Nota: A receita falava em manteiga mas apenas tinha margarina. Depois programa-se 15 minutos, 95°, velocidade 3. Reserva-se num recipiente às parte. 

Posteriormente e com o copo lavado e seco, tritura-se (função triturar) 1 cebola (cortada em quartos), 3 dentes de alho e 40 g de azeite. Refoga-se por 5 minutos, 120°, velocidade 2.

Entretanto separa-se o peixe das pelas e das espinhas e desfia-se com a ajuda de um garfo. Pica-se ainda os brócolos grosseiramente. 

No copo da yammi junta-se o acessório misturador e programa-se 3 minutos, 100°, rotação inversa, velocidade 2. Após adiciona-se delícias do mar (cerca de 100 g) picadas e programa-se mais 3 minutos, 100°, rotação inversa, velocidade 2. Por fim, juntam-se os brócolos por 1m30s, 100°, rotação inversa, velocidade 2. No fim é normal que fique uma espécie de papa com tudo misturado. Se preferir adicione os brócolos apenas no final. 

Em seguida junta-se o bechamel reservado, 200 ml de natas (podem ser de soja), sal e pimenta (Nota: não convém colocar demasiado sal por causa da batata palha). Programa-se 2 minutos, 95°, rotação inversa, velocidade 2. Por último acrescenta-se a batata palha e envolve-se 30 segundos, rotação inversa, velocidade 2. Termina-se envolvendo com a espátula.

Coloca-se o preparado num pirex, polvilha-se com pão ralado (aromatizado com ervas ou simples) e leva-se ao forno pré-aquecido a 200° por 25-30 minutos, dependendo do forno.

Notas:

1. Quem gosta pode acrescentar queijo ralado no topo. No meu caso, apesar de ser um amante de queijos, não sou apreciador da combinação queijo-peixe.

2. O sabor não fica igual ao do bacalhau com natas. É apenas uma alternativa, especialmente para quem procura uma refeição igualmente saborosa mas mais económica ou quer apenas variar um pouco.

3. Para tornar esta refeição um pouco mais saudável pode-se eliminar a batata palha e fazer um "gratinado" com peixe, delícias do mar, miolo de camarão,legumes, etc. Apenas ter em atenção que a consistência poderá ser um pouco diferente, pelo que poderá ser necessário retificar as natas ou o bechamel.

4. Já disse que fica bastante saboroso? A prova disso é que nem deu tempo para tirar uma fotografia decente :).